Il gelato di Ben & Jerry's è così grosso perché Co

A proposito di questa valutazione

Molte marche di gelato contengono pezzi di caramelle, brownies, frutta, pasta per biscotti o altri dolci mescolati, ma il gelato di Ben & Jerry's, in particolare, è diventato noto per i pezzi considerevoli in quasi ogni boccone.

Secondo una voce popolare, il motivo di quella trama distintiva era questo: uno dei fondatori di Ben & Jerry's, Ben Cohen, ha una rara condizione che colpisce il suo senso dell'olfatto e del gusto. Quindi, durante lo sviluppo dei tipi di gelato Ben & Jerry's, preferiva ingredienti grandi e grossi che gli facessero risaltare i sapori.

Secondo un post su Reddit, ad esempio, "Ben Cohen, co-fondatore di Ben and Jerry's, ha l'anosmia, non ha il senso dell'olfatto e un senso del gusto ridotto. Questo è il motivo per cui il gelato di Ben and Jerry's ha ingredienti più grandi e grossi. "

Questo era vero. Secondo un post del 2018 sul sito ufficiale dell'azienda, intitolato "10 fatti divertenti sui nostri pezzi funky", le condizioni di Cohen hanno ispirato lo stile grosso caratteristico dell'azienda. Il sito affermava:

Incolpa Ben per la nostra ossessione per i pezzi

Il cofondatore Ben Cohen non ha il senso dell'olfatto e ha pochissimo senso del gusto. Quindi, quando stava sviluppando i nostri primi gusti di gelato, amava la consistenza dei pezzi grandi. Anche i fan l'hanno adorato e da allora è diventato il nostro stile distintivo.

Secondo un'intervista del 2021 con Cohen and Delish, una rivista di cibo, ha una rara condizione sinusale chiamata anosmia che limita gravemente il suo senso del gusto e dell'olfatto. Di conseguenza, ha detto che gli piace il gelato in base alla sua consistenza, il che significa che distingue diversi gusti in base ai diversi tipi e dimensioni delle caramelle o delle aggiunte di frutta. Nell'intervista, Cohen ha detto:

Il gelato, per me, riguarda la consistenza. È la sensazione che si scioglie in bocca, la morbida cremosità. Con il gelato normale [non Ben & Jerry's], mi sarebbe difficile distinguere la differenza tra i sapori.

Quando Jerry e io iniziammo a creare i sapori [negli anni '70], mi dava qualcosa da assaggiare. Diceva: "Bene, come ti piace?" Ho detto: "È buono. Ma non so dire che sapore sia". Quindi continuava ad aggiungere altri aromi finché non potevo indovinare.

L'anosmia, secondo la Mayo Clinic, è una completa perdita dell'olfatto che influisce sulla capacità di gustare del paziente:

Se perdi il senso dell'olfatto, ti perderai più di una varietà di profumi. Senza un buon senso dell'olfatto, potresti scoprire che il cibo ha un sapore insipido ed è difficile distinguere i diversi cibi. La perdita dell’olfatto può essere parziale (iposmia) o completa (anosmia) e può essere temporanea o permanente, a seconda della causa.

Anche una perdita parziale dell’olfatto potrebbe farti perdere interesse nel mangiare, il che, in casi estremi, potrebbe portare a perdita di peso, cattiva alimentazione o addirittura depressione. Alcune persone aggiungono più sale ai cibi insipidi, il che può essere un problema se si soffre di pressione alta o malattie renali. Il tuo senso dell'olfatto è fondamentale anche per avvisarti di potenziali pericoli come fumo o cibo avariato.

Dato che l'azienda e lo stesso Cohen hanno confermato la sua condizione, e il sito web di Ben & Jerry's ha affermato che l'amore di Cohen per i pezzi grossi ha aiutato l'azienda a sviluppare il suo stile distintivo, consideriamo questa affermazione come "Vera".