Lo scambio di marshmallow di Bobby Flay con un contorno di patate dolci più ricco

Le patate dolci condite con marshmallow tostati sono un classico delle feste americane. Questo contorno ha abbellito innumerevoli tavole del Ringraziamento per generazioni e ha sicuramente una devota base di fan. Ma non tutti sono fan di questa combinazione. I marshmallow possono essere eccessivamente dolci per alcuni, mentre altri trovano la consistenza dei marshmallow sciolti un po' troppo appiccicosa. Quindi, per coloro che cercano una versione diversa di questo piatto, lo chef Bobby Flay ha un'idea.

Flay afferma che l'uso di una glassa sulle patate dolci è un'ottima alternativa ai marshmallow e consiglia di utilizzare miele o melassa. E se vuoi ravvivare la glassa, aggiungi un po' di senape. La piccantezza della senape si accompagna bene alla dolcezza della glassa, donando alle vostre patate dolci un sapore più complesso. Intervenendo su Today, Flay ha detto: "In questo modo ottieni un po' piccante, un po' dolce, ma esalti anche il sapore della dolcezza naturale delle patate".

Oltre alla glassa alla senape e al miele, Flay ha altri modi per addolcire le tue patate dolci. Ha condiviso un'altra svolta su Instagram, saltandoli in una grande padella e ricoprendoli con una glassa di datteri e lime. Con il burro come base della glassa, Flay ha utilizzato lo sciroppo di datteri combinato con succo di lime, che fornisce un tocco di acidità e luminosità, e un po' di scorza di lime per condire le patate dolci per questo piatto.

A Flay piace anche diventare un po' nocciola con le sue patate dolci, arrostendole per circa un'ora o 90 minuti, mescolando un composto fatto di burro, mandorle o arachidi e melassa di melograno, e mettendo la miscela sopra le patate quando sono uscire dal forno. Questa è un'altra ottima interpretazione poiché la melassa di melograno conferisce al piatto una spinta dolce e fruttata mentre le noci forniscono un po' di croccantezza. La maggior parte dei piatti a base di patate dolci sono per lo più morbidi, quindi l'aggiunta delle noci alza il livello aggiungendo consistenza.